Estudos recentes, feitos por universidades da Itália, têm mostrado que o chocolate escuro, em especial o amargo, oferece potentes benefícios para a saúde. Ele é rico em flavonóides (epicatequina e ácido gálico), que são antioxidantes e ajudam a proteger os vasos sanguíneos, prevenir o câncer e promover a saúde do coração. Também tem sido demonstrado que o consumo de chocolate escuro combate a hipertensão de intensidade média, pois tem mais flavonóides do que qualquer outro alimento rico em antioxidantes como vinho tinto e chá verde ou preto.MAS...
Os mesmo benefícios não foram encontrados no chocolate ao leite e branco, justamente pela ingestão do leite e do açúcar. Um estudo publicado recentemente pelo Journal of Nutrition, jornal oficial da Sociedade Americana de Nutrição, trouxe evidências de que o benefício do chocolate amargo é reconhecido dentro do padrão de consumo moderado. Um outro ponto importante revelado por este estudo foi que a dose de uma porção de chocolate (20g) a cada três dias (até 6.7g por dia), esteve associada aos menores níveis de inflamação. Acima dessa dose, os efeitos foram mais discretos. Meia barra de 100 gramas por semana parece ser uma dose inteligente.
Quem tiver interesse em mais informações é só acessar: http://vivendoleve.blogtv.uol.com.br/2009/04/09/se-chocolate-amargo-faz-bem-qual-a-dose-certa
Bárbara Julian
(Informações extraídas de "Vivendo Leve" e "Copacabana Runners")
Bárbara Julian
(Informações extraídas de "Vivendo Leve" e "Copacabana Runners")
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