Fiesc e Sindipan oferecem gratuitamente curso de confeitaria

A ideia com o curso de confeitaria é apresentar novas técnicas e qualificar ainda mais os profissionais que atuam em padarias, panificadoras e confeitarias de Lages. O curso está sendo oferecido gratuitamente pela Federação das Indústrias do Estado de Santa Catarina (Fiesc), por meio do Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitarias de Lages (Sindpan), e em parceria com a empresa Coferpan, de Blumenau. Os encontros começaram nesta terça (21) e vão até quinta-feira (24) no período da tarde, na sala de treinamento da Fiesc.
Os 75 participantes foram divididos em três turmas. Confeiteira há 30 anos, a empreendedora Mirian da Cruz conta que no curso foi possível aprender coisas vistas só pela televisão. “Agora sei como faz o craquelado e a deixar a cobertura do bolo mais brilhosa”. Quem repassou todas as dicas foi o técnico confeiteiro Marcos Tobaldini. As tendências em confeitaria e decoração apresentadas durante a feira nacional de panificação, em São Paulo, foram trazidas para os profissionais lageanos. “Falamos das técnicas usadas atualmente em países europeus”, explica.
Para a presidente do Sindipan, Marlene Pitt Dullius, as panificadoras poderão oferecer produtos bonitos e de qualidade. “Queremos que a apresentação atraia e o consumidor leve um bolo saboroso para casa”, reforça. O vice-presidente regional da Fiesc, Israel Marcon, destaca que esse tipo de atividade capacita e promove a competitividade. “Este e outros cursos terão sempre o nosso apoio”, afirma.
Todos os participantes contribuíram com um quilo de alimento não perecível como taxa simbólica de inscrição. Os donativos serão entregues à Irmandade Nossa Senhora das Graças no último dia do evento.

Texto e fotos: Catarinas Comunicação