Sesi leva Cozinha Brasil aos trabalhadores da JBS em Lages

Industriários da unidade da empresa participam do curso que ensina o aproveitamento integral dos alimentos  

O aproveitamento integral dos alimentos como cascas, talos, ramas e folhas será tema de capacitação que o Sesi, entidade da Fiesc, oferecerá aos colaboradores da unidade da JBS em Lages. O atendimento que começou nesta quarta-feira (18) segue até sexta (20) na unidade móvel do programa Cozinha Brasil. Ao todo, 70 trabalhadores deverão ser beneficiados pelo curso que tem duração de 10 horas.
Para Daniel Goulart, que trabalha no ramo alimentício é uma ótima oportunidade para servir alimentos com grande poder nutritivo aos clientes. “Chamou-me a atenção pelo fato de todas as receitas priorizarem a qualidade de vida, o que sabemos que hoje é algo muito raro e difícil de conseguir devido à correria do dia-a-dia”, diz.

A unidade móvel do programa Cozinha Brasil passou recentemente por revitalização. Os participantes assistem às aulas conduzidas pela nutricionista Morgana Antunes e a auxiliar Marcia Savedra e, ao final, podem degustar as preparações. “Além de ensinar o aproveitamento integral dos alimentos, o curso é uma oportunidade de disseminar dicas para uma alimentação mais saudável”, afirma a nutricionista, lembrando que a atitude é uma forma sustentável de preparar as receitas.
A merendeira Noeli Diel participa pela primeira vez da capacitação e espera poder levar para a cozinha da escola as técnicas aprendidas. “Saber trabalhar com o alimento que será reaproveitado, como lavar e como tratar é muito importante, e isso só se aprende com a prática mesmo”, explica.
Os participantes recebem material didático com cerca de 100 receitas, entre elas o famoso suco da horta – que leva couve verde, água, polpa de maracujá e limão – e o bolo de casca de banana. O programa aborda ainda assuntos como hábitos alimentares, alimentos e suas funções, cuidado no preparo e manipulação de alimentos e alimentos funcionais.