Instrutora do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac), a chef Daniela Binatti diz que a clássica frase “ a comida se come com os olhos” pode representar um conceito da cozinha que muitas vezes não é percebido e que trata da finalização de um prato. Para ela, o inconsciente trabalha a todo vapor quando se está diante de uma apetitosa refeição. “Além da fome, os sentidos são aguçados com alguns conceitos de finalização e técnicas de decoração”, garante.
É importante que o empreendedor compreenda a simplicidade do empratamento, e que a apresentação dos alimentos de forma atrativa lhe trará resultado. “O cliente vai perceber o cuidado, o requinte e a sofisticação do produto ou serviço ao ser surpreendido, e isso trará a satisfação”, afirma.
A empresária Isabel Cristina Lima mudou completamente seu ramo de atuação. Há pouco mais de um ano e meio comanda a cozinha e um restaurante de peixes e viu nessa área uma grande oportunidade de negócio. Para ela, estar bem capacitado para oferecer produtos e serviços é sinônimo de sucesso. “Aprendi muito. Coisas simples, mas que fazem a diferença no resultado final. Percebi que posso melhorar bastante para deixar meu cliente mais realizado”, informa.
(Foto: Taina Borges)
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