Recebemos um email gratificante hoje. Vale pelas imagens maravilhosas e pela inovação vinda dos vinhedos são joaquinenses frente ao cenário mundial.A equipe Pericó registrou dia 4 de junho (ontem), em seus vinhedos, localizados na fazenda Menino Deus, Distrito do Pericó em São Joaquim – SC, um fenômeno da natureza: o gelo. A temperatura ficou abaixo de zero e os termômetros marcaram – 7,5 ºC. "Com isto um sonho se tornou realidade: a colheita das uvas congeladas por este ato tão maravilhoso da natureza", dizia o email.
ICEWINE
Com isto, a Vinícola Pericó, será a primeira vinícola do Brasil a elaborar o ICEWINE (Vinho do Gelo), um vinho licoroso, “naturalmente” e altamente adocicado pela concentração dos açúcares da própria uva, que estava muito madura e pela retirada da água pelo processo natural de congelamento nos vinhedos cujas uvas congeladas foram prensadas. A água congelada ficou retida dentro da casca, separando assim um mosto riquíssimo em açúcares.
PALAVRA DA EQUIPE PERICÓ
Após vinificado teremos o prazer de apresentar este grande e único ICEWINE
BRASILEIRO, assim como acontece na Áustria, Alemanha, norte da Itália e Canadá.
Bárbara Julian
05/06/2009
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