Este era um desejo antigo dos proprietários, que a partir de agora, passam a oferecer o serviço de alimentação para os mais de 10 mil visitantes e turistas que passam pela vinícola todos os anos. O espaço gastronômico será comandado pelas Chefs Marlei e Thamy Cardoso, ambas com trajetória destacada na serra catarinense. Mãe e filha irão oferecer um menu temático, preparado essencialmente com produtos da região. “Estamos agregando valor nos produtos regionais, mas daremos ênfase também na gastronomia internacional italiana, com um toque de contemporaneidade”, afirma a chef Marlei Cardoso. Todas as linhas produzidas pela Villa Francioni farão parte da Carta de Vinhos do estabelecimento. O Bistrô irá funcionar de quarta à domingo, somente através de reservas. Das 11 às 14 horas e das 18:30 às 23 horas. O espaço tem capacidade para atender 92 pessoas.
O Menu Degustação preparado especialmente para a inauguração, nesta sexta-feira, destaca os pratos: Gnocchi de Pinhão com Ragu de Linguiça Blumenau, Risotto Quatro Queijos com Medalion de Mignon, além da entrada e sobremesa.
Formação Gastronômica
Chef Marlei Cardoso | Formada em Gastronomia Italiana pelo ICIF-UCS Caxias do Sul –RS
Chef Thamy Cardoso | Formada em Gastronomia Internacional pela Universidade do Vale do Itajaí - SC
BISTRÔ BACCO
Inauguração: 05/02/2016
Horário: 20 horas
Local: Vinícola Villa Fracionai
Rodovia SC-114 km 70
São Joaquim – SC
Reservas: (49) 99600343 e (49) 32338200
Email: bistrobacco@gmail.com
Rute Enriconi
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