Segundo Gisele, um alimento pode ser definido como de boa qualidade sensorial, quando preenche todas as expectativas com relação às suas características sensoriais (aparência, cor, aroma, sabor e textura).
Este procedimento é realizado antes de iniciar o processo licitatório que define as empresas que vão fornecer os produtos durante o ano. Uma equipe de degustadores formada por membros do CAE (Conselho de Alimentação Escolar), e alguns funcionários do setor de alimentação do município foram responsável pela análise sensorial dos produtos. A avaliação e análise das amostras de alimentos ocorrem em diversas situações como: no processo de licitação; no controle de qualidade; na introdução de novos produtos, entre outros.
Vanderlei de Jesus que é presidente do CAE relatou que na ocasião foram analisados 74 itens, se algum deles não preenchesse as características exigidas, seria impedido de participar do processo licitatório.
A nutricionista Gisele Faccin ressalta a importância da avaliação, “a análise sensorial é de grande importância, pois, assim podemos conhecer melhor a qualidade dos produtos que serão adquiridos para a merenda escolar, além de dar maior credibilidade, já que contamos com o envolvimento do CAE e tornamos o processo de licitação dos produtos mais transparente”, concluiu.
Novos Uniformes
O presidente do CAE de Correia Pinto Vanderlei de Jesus, comemora a chegada dos novos uniformes dos funcionários do setor de merenda e higiene da secretaria municipal da educação de Correia Pinto. Aproximadamente 60 funcionários entre merendeiras e agentes de serviços gerais receberam dois kits de uniforme completo, contendo calças, camisas, gorros, jalecos e calçados, sendo da cor branca os das funcionárias das cozinhas e azul para os agentes serviços gerais. Vanderlei parabenizou o comprometimento do prefeito Vânio Forster em oferecer cada vez mais condições a equipe para realizar bom trabalho.
Foto:Jornal Nossa Terra
O presidente do CAE de Correia Pinto Vanderlei de Jesus, comemora a chegada dos novos uniformes dos funcionários do setor de merenda e higiene da secretaria municipal da educação de Correia Pinto. Aproximadamente 60 funcionários entre merendeiras e agentes de serviços gerais receberam dois kits de uniforme completo, contendo calças, camisas, gorros, jalecos e calçados, sendo da cor branca os das funcionárias das cozinhas e azul para os agentes serviços gerais. Vanderlei parabenizou o comprometimento do prefeito Vânio Forster em oferecer cada vez mais condições a equipe para realizar bom trabalho.
Foto:Jornal Nossa Terra
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